Set per paella al riso nero (2 porzioni)

Set per paella al riso nero (2 porzioni)

Conservas de Cambados si trova in Galizia, nel nord-ovest della Spagna. Qui si estende la Ría de Arousa, nota non solo per le sue dimensioni, ma anche per la sua ricchezza marina.

In vivai galleggianti, chiamati "bateas", vengono allevate diverse specie di molluschi, che Conservas de Cambados raccoglie, seleziona e conserva con cura secondo la ricetta tradizionale.