Polpo Ria in olio d'oliva, 111 g. Gourmet

Polpo in olio d'oliva, 111 gr. Gourmet

Il piatto galiziano probabilmente più conosciuto è il polpo. Non può mancare a nessuna festa popolare e da qualche anno gode di fama in tutto il mondo. È richiesto per il suo gusto raffinato e l'alto contenuto proteico. Noi di Conservas de Cambados lo prepariamo in olio d'oliva e in una tipica salsa galiziana, elaborata con olio d'oliva, paprika dolce e sale. Si preferisce consumarlo con patate lesse, ma si abbina anche meravigliosamente a un'insalata con verdure fresche.

Conservas de Cambados si trova in Galizia, nel nord-ovest della Spagna. Qui si trova la Ría de Arousa, nota non solo per le sue dimensioni, ma anche per la sua ricchezza marina.

In vivai galleggianti, chiamati "bateas", vengono allevate diverse specie di molluschi, che vengono poi accuratamente raccolte, selezionate e conservate da Conservas de Cambados secondo la ricetta tradizionale.