Per l'intero processo vengono utilizzate tecniche di produzione biologica: raccolta dell'uva, fermentazione, lavorazione e successiva maturazione.
Il risultato è un aceto dal colore ambrato chiaro di media intensità. Il suo gusto è vinoso, leggermente caratterizzato da note di marmellata di albicocche, delicato ed equilibrato, con un ampio spettro di aromi e una piacevole persistenza al palato:
Nel complesso, un aceto eccellente, logicamente adatto a qualsiasi ricetta biologica. Basta versarne alcune gocce su delle buone uova al tegamino o sulle verdure per trasformarle in un piatto speciale.
Provate a utilizzarlo con aglio schiacciato, sale marino, grani di pepe, un chiodo di garofano e un pizzico di paprika per una marinata deliziosa.
