Tapenade di olive bio all'aglio

Tapenade di olive bio all'aglio

Nella città portuale spagnola di Tarragona, tra Valencia e Barcellona, si trova Blai Peris, un'azienda a conduzione familiare che si dedica interamente alla cultura dell'oliva.

Quando nel 1985 Eduardo Peris confezionò il suo primo lotto di olive, nacque la sua azienda. La chiamò così in onore di suo padre; oggi figli e nipoti si sono uniti all'attività, contribuendo alla diversificazione e all'espansione dell'azienda.

Blai Peris si dedica alla sperimentazione, alla scoperta e al risveglio dei sensi attraverso un bene modesto ma ricco: l'oliva. Partendo dalle olive Arbequina, la gamma di prodotti sorprende e conquista con creatività e onestà, oltre che con l'impegno verso una coltivazione biologica di alta qualità.