Las hojas de Yaki Nori se elaboran justo después de la cosecha de las algas, ya que el aroma umami del Nori es muy volátil. Las algas se trituran hasta formar una pasta y se secan en un bastidor. Se utilizan hasta 300 g de Nori fresco por hoja.
Con estas algas no solo se pueden crear platos asiáticos. También se pueden integrar en su dieta de otras formas. Además de sushi maki, pueden enrollar verduras en las hojas de Nori para luego cocinarlas al vapor. Enrollen una hoja troceada en un rollito de primavera para darle más sabor. Las tiras cortadas quedan muy bien como topping en ensaladas o en salteados de verduras.
