Las hojas de yaki nori se elaboran justo después de la cosecha de las algas, ya que el aroma umami del nori es muy volátil. Las algas se trituran hasta obtener una pasta y se secan en un marco. Para cada hoja se utilizan hasta 300 g de nori fresco.
Con estas algas no solo se pueden crear platos asiáticos. También pueden integrarse en su dieta de otras formas. Además de maki sushi, pueden enrollar verduras en las hojas de nori y luego cocinarlas al vapor. Enrollen una hoja troceada en un rollito de primavera para darle más sabor. Las tiras cortadas quedan muy bien como cobertura para ensaladas o en un salteado de verduras.
